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        中国医师协会营养医师专业委员会日前公布的调查数据显示：我国有40%～60%的儿童存在挑食偏食问题。挑食偏食是儿童时期常见的不良饮食行为。偏食对孩子的健康影响很大，因为人的生命活动、发育、成长都要依靠营养物质的摄入，如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。

    如果孩子因偏食而造成某些营养成分的缺少，则会直接影响到人体的正常发育、成长，特别是会影响大脑和智能的发育成长，又容易患各种疾病。维生素B的缺乏易表现出厌食、食欲不振、口腔溃疡以及脾气暴躁等，长久偏食会给孩子的健康发育成长带来危害。

　　维生素B主要存在于粗粮(如小麦、谷类、豆类)的表层，又是一种水溶性维生素，粗粮加工得越精细，维生素B的损耗越大。大家常吃的精细白面馒头、面条的维生素B其实已经所剩无几。在我们目前的膳食中，最容易在烹调、加工过程中丢失的物质就是维生素B族，快餐中的维生素B族就更少得可怜。

    我们常常看一些孩子容易疲乏，懒于活动，相当一部分原因就是由于身体内维生素B族不足造成的。维生素B族可以促进肠胃蠕动，促进大脑蛋白质吸收。一旦缺乏会引起食欲不佳，加剧挑食偏食现象，造成恶性循环，严重者甚至会产生厌食行为。